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배달도 되는 레시피
- 저자
- 배민아카데미 저
- 출판사
- 북스톤
- 출판일
- 2021-06-22
- 등록일
- 2021-11-25
- 파일포맷
- PDF
- 파일크기
- 41MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
-
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책소개
‘맛있는 건 당연하고, 언제, 어디서나 맛있으려면 또 다른 비법이 필요하다!’ 전국 식당 사장님에게 사랑받은 ‘셰프의 레시피’에배달 맛집에서 활용하는 배달, 포장, 대용량 비법까지!식당에서도, 가정에서도 바로 해볼 수 있는 현장 밀착형 레시피북! 《배달도 되는 레시피》는 대한민국 사장님들의 장사 학교 배민아카데미에서 식당 사장님들과 전문 셰프가 머리를 맞대 찾은 ‘최적의, 최고의 맛’ 비결을 선보인다. 전문 셰프의 레시피 중 식당 사장님들이 꼽은, 한식, 분식, 일식, 양식, 중식별 최신 메뉴와 꾸준히 사랑받는 메뉴를 담아 다채로운 음식을 맛볼 수 있도록 구성했다. 더불어 우리 가게 음식을 배달, 포장해 선보일 때, 맛있는 요리를 나들이 가서도 누리고 싶은 사람들을 위해 현장에서 활용도가 높은 배달 레시피, 포장 비법을 담았다. 시간과 효율이 중요한 요즘 시대에 손쉽고 빠르게 요리를 할 수 있도록 돕는 소스, 곁들임 음식 등은 대용량 레시피로 구성했다. 빠르게 변하는 음식 시장, 고객의 입맛에 맞춰 가장 열정적으로 최고의 맛을 고민하는 사장님들이 배우고 익힌 레시피와 비법인만큼, 식당뿐 아니라 가정에서도, 맛있는 맛이 필요한 어느 곳에서든 실패하지 않는 맛을 누릴 수 있을 것이다. *이 책의 인세 전액은 굿네이버스를 통해 국내의 결식 아동에게 기부됩니다.
저자소개
배민아카데미는 배달의민족이 2014년부터 운영해온 누구나 배울 수 있는 장사 학교입니다. 지난 7년간 교육장에서, 2020년 7월부터는 온라인으로도, 전국 방방곡곡에서 총 8만 명 이상의 사장님들이 배민아카데미와 함께 배우고 성장하고 있습니다.
또한 배민아카데미는 장사의 시작부터 성공까지, 외식업 사장님과 예비 사장님을 위한 장사 길라잡이가 되기 위해 노력하고 있습니다. 고객 응대, 마케팅부터 노무, 세무, 법무의 전문 정보를 알기 쉽게 알려드리고 셰프에게 배우는 요리 실습, 바리스타에게 배우는 커피 수업까지 살아있는 장사 교육을 제공합니다.
이 책은 지난 수년간 배민아카데미에서 열정을 갖고 배움의 길을 걸어오신 외식업 사장님들 덕분에 탄생할 수 있었습니다. 전국의 외식업 사장님에게 도움이 되기를 바랍니다.
대한민국 사장님들이 장사를 더 잘할 수 있도록 돕기 위해 배달의민족에서 운영하는 소상공인 교육 프로그램. 2014년부터 매월 2회 이상의 무료교육과 다양한 프로그램을 통해 우리 동네 셰프이자 영웅인 사장님들의 성장을 지원해왔다. 생생한 현장경험과 장사의 A부터 Z까지 소상히 알려주는 장사수업은 사장님뿐 아니라 예비 창업자들에게도 든든한 성공의 발판이 되고 있다.
목차
서문 배달도 되는 레시피, 이렇게 활용하세요매일 먹으니까, 맛도 간편함도 있는 배달도 되는 한식부대찌개 주꾸미불비빔밥 쌈밥정식 떡갈비정식 낙지한마리비빔밥 돼지탱탱면 묵은지참치샐러드한식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_끄뜨머리집 윤혁진 사장님 ‘상권의 생기를 불어넣는 꾸준함의 비결, 가성비’간식, 한 끼, 야식 언제든 좋은 배달도 되는 분식국물떡볶이 쫄면 모둠김밥 모둠튀김 분식, 이 용기에 이렇게 포장하세요인터뷰_케이트분식당 강경희 사장님 ‘유학파 출신이 분식에 불어넣은 특별함, 단체도시락’인증샷 공유와 좋아요를 부르는 배달도 되는 일식수제 일본카레 덴카쿠미소덮밥 모둠초밥 캘리포니아롤 수제 돈가스 치킨가라아게 수제 일본소바 목살차슈덮밥일식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_오빠초밥 이민우 사장님 ‘최초로 초밥을 배달한 사장님의 끝없는 도전 정신, 메뉴 다양화’매장의 맛과 분위기 그대로 배달도 되는 양식아라비아타파스타 버섯크림파스타 바사삭감자&에그샌드위치 새우크림리소토 치킨마커니커리 이베리코 브레이징 이베리코 포크찹스테이크 바바코아타코양식, 이 용기에 이렇게 포장하세요 인터뷰_래빗파머스샐러드 임성환 사장님 ‘주문 많은 샐러드의 비결?! 답은 리뷰에 있다’자장면 말고 요즘 트렌드가 있는 배달도 되는 중식마라샹궈 탕수육 깐풍기 볶음짬뽕 경장육사덮밥 유산슬 크림새우 중식, 이 용기에 이렇게 포장하세요인터뷰_D-27 송재용 사장님 ‘시도한 새 메뉴만 300개, 요리에도 트렌드가 있다’배달을 위한 대용량매콤맛김치 수제 초생강 유자채소 절임 푸실리샐러드 피클 코울슬로 짜사이 아와세미소된장 토마토야채스튜 양송이크림스프 고기육수 다대기 초장 돈가스 소스 데리야끼 소스 토마토 소스계절별·시간별 배달포장 음식 Top 10
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