‘뜨는 상권’, ‘대박 아이템’이 성공을 보장한다는 자영업 신화가 저물고 있다. ‘작지만 알찬 가게’, ‘소소하지만 행복한 먹고살기’를 내걸며 소비자들의 마음을 사로잡은 매장이 속속 등장하고 있는 것이다. 저성장 시대 속 자영업의 목표는 이제 가능한 한 오래, 안정적으로 사업을 이끌어 가는 것이다. 새로이 창업을 준비하는 사람들은 리스크를 최소화하는 것에 점점 더 집중하고 있으며, 프랜차이즈와 같은 외부 시스템에 의존하기보단 자신에게 적합한 사업 구조를 구축하는 데 노력을 쏟고 있다.
예비 창업자라면 창업을 준비하고 실행에 옮기기 위해 철저한 준비가 필요하다. 처음부터 전부를 쏟아붓는 방식은 더 이상 답이 될 수 없다. 이제 연습형 창업은 자영업에 뛰어들기 위한 필수 코스다. 퇴사 컨설팅, 비싼 임대료를 상쇄시키는 매장 공유, 투자금과 고객을 동시에 확보하는 크라우드 펀딩 등 예비 창업자는 사업의 수익성을 따져보고, 자신의 능력 및 적성을 적은 비용과 시간으로 검토할 수 있는 다양한 수단들을 활용할 수 있다.
2019년도에도 자영업자들에게 새로운 사업 기회가 열릴 것이다. 독립잡지나 살롱 같이 개성, 취향, 라이프스타일을 기반으로 한 비즈니스 모델은 온라인 검색이나 SNS 인맥으로는 채워지지 않는 콘텐츠의 감동과 상호 교류의 욕구를 채워줄 것이다. 일일 체험 수업이나, 개인별?소규모 그룹운동 같은 액티비티 사업 모델은 워라밸과 소확행이 강조되는 요즘 색다른 여가 활동을 원하는 소비자의 니즈를 공략한다. 자영업자가 기존 플랫폼 시장을 활용해 새로운 사업 기회를 모색하는 흐름도 눈여겨볼 만하다. 이를 통해 부가적인 수익도 얻을 뿐 아니라 자신의 매장도 홍보하는 경우가 늘어나고 있다.
저자소개
(월간 《창업&프랜차이즈》 편집국장) 《월간식당》, 《식품저널》, 《외식경영》 취재기자를 거쳤으며, 각종 대기업 사보와 웹진 콘텐츠 기획은 물론, 자유기고가로 활동하며 단행본을 출판했다. 《넌 소피아코폴라에 가봤니?》, 《청춘, 새로운 길을 만들다》(공저), 《우리동네 대박집 사장님의 비밀 17》(공저) 등이 있다. 추가저자
목차
프롤로그
1. 경영 능력이 돌파구다 해법은 자영업 생태계에 있다 | 스스로의 경영 능력이 돌파구다 | 새로운 창업 방식: 가벼운 창업, 민첩한 경영 | 자영업 아이템의 변화 추이 | 편의점과 음식점을 벗어나다
2. 영리한 겁쟁이들의 창업이 늘어난다 사그라들지 않는 ‘먹고살기’에 대한 관심 | 살아보고 결혼하기: 직장 생활과 자영업의 동거 | 위험을 줄이고 성공률을 높이는 스마트한 창업 | 사장의 매력, 창업 자본이 되다 | 자영업의 새로운 성장 방식 | ‘폭망을 피하는 사업 타당성 검토’ 핵심 노하우 공개
3. 외식 아이템의 새로운 해석과 사장님의 철학 도대체 새로운 외식 아이템이란 무엇일까 | 풀어내는 방식, 표현하는 방식이 다르다 | 사장님의 ‘개취’가 새로운 시장을 열다 | 사진 한 컷에 정체성이 담겨야 한다 | JMT와 미들급 음식점 | 사장님은 인스타그램으로 소통한다 | 입구보다 내부, 공간 활용의 묘미 | 불황에도 확산되는 성공 방정식
4. 지도와 동영상, 스마트스토어와 소셜커머스 우리 가게 홍보의 시작은 지도 등록부터 | 네이버 블로그, 동영상 플랫폼으로 거듭난다 | 2019년에도 이어지는 유튜브의 대세 활용하기 | 네이버 쇼핑몰, 온라인 창업 시장 판도를 바꾸다 | 일상과 커머스의 경계가 무너진다: 소셜미디어 커머스
5. 모바일 시대, 오프라인 공간의 새로운 사용법 소비가 일어나는 가장 극적인 공간, 오프라인 | 오해가 오해를 낳은 오프라인 위기설 | 프랜차이즈의 위기 그리고 취향이 드러나는 창업 | 새롭게 쓰이는 상권의 개념 | 몸집 줄인 똑똑한 창업
7. 2019년 자영업자를 위한 10문 10답 법률 개정 임대료를 2배 이상 올릴 수 있는가 | 개정된 법이 기존 임대차 계약기간에 영향을 미치는가 | 계약 만료 후에도 권리금을 회수할 수 있는가 | 권리금은 전액 회수가 가능한가 | 가맹점주를 보호해주는 법이 있을까 | 가맹본사의 필수품목은 사입해도 될까 | 가맹 계약서 작성 시 무엇을 확인해야 할까 | 만약 분쟁이 발생한다면 어디로 가야 할까 | 최저임금 산입범위가 무엇인가 | 주휴시간까지 최저임금으로 산정해야 하는가
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