책소개
특별한 날이 아니어도 허브가 있음으로 인해 허전한 마음이 채워지고, 일상이 풍요로워짐을 책 『living with herb』을 통해 느껴보자. 가족을 위해, 나를 위해 허브 한 다발을 사서 즐길 수 있다면 그보다 행복한 일은 없을 것이다. 이 책에는 허브를 이용한 다양한 요리법과 스타일링이 담겨있다. 보기만 해도 마음이 풍요로워지는 요리들이 눈과 입을 모두 자극한다. 평소 듣기 힘들었던 생소한 허브종류까지 모두 상세하게 소개되어 있기 때문에 독자들은 허브에 대한 상식과 더불어 요리방법까지 모두 고루 익힐 수 있을 것이다.
저자소개
저자 : 윤성은
저자 윤성은은 이화여자대학교 환경디자인 학사, 이화여자대학교 디자인매니지먼트 석사, 고려대학교 이학박사 학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학교 푸드스타일리스트 전공 교수로 재직하고 있으며, ‘스타일시드’ 대표로 푸드스타일링과 음식을 주제로 다양한 콘텐츠를 진행하고 있다. 또한, 라이프스타일과 일상의 접목을 통한 다양한 디자인콘텐츠를 연구하고 있다. 현대홈쇼핑, 롯데월드몰, 롯데호텔, GUCCI, 신성건설, 금호건설 등의 디스플레이 및 VMD 작업을 진행했다. 『도시공간에서 녹색을 읽다』(2011), 『에코라이프』(2011), 『포트폴리오 이렇게 만든다』(2011), 『몰링, 상상 이상의 즐거움』 등 10여 권의 책을 저술하였다.
저자 : 서화진
저자 서화진은 경기대대학원에서 식공간연출을 전공하였고, 국내 1세대 홈쇼핑방송 푸드스타일링 전문가로 현대홈쇼핑에서 15년간 방송전문푸드코디네이터로 활동하고 있다. 현재 청강문화산업대학교 푸드스쿨 겸임교수로 재직 중이며, ‘서이푸드스튜디오’ 대표로 상품의 메뉴개발과 방송푸드스타일링 동영상연출부분을 진행하고 있다. 또한 ‘스타일시드’ 대표로 쿠킹클래스와 푸드스타일인재양성사업을 전개하고 있다.
저자 : 김지훈
저자 김지훈은 음식사진연구소 Toraii Republic (www.toraii.com) 대표 추장. 경영학과를 졸업하였지만 음식사진에 미쳐 사진가가 되어 조리사, 푸드스타일링, 테이블세팅 과정을 거쳐 푸드스타일링&포토그래퍼 팀을 꾸려 본격 음식사진가의 길을 걷고 있다. Nikon Photo School 음식사진 강사이자 다수 대학에서 음식사진 특강 강연을 하고 있으며 국내외 요리책 및 외식사업의 음식사진을 담당하고 있다. [MBC TV 특종 놀라운 세상], [생방송 오늘아침] 등에 출연하였고, [MBC 능력자들]에서는 음식사진의 덕후임을 인증받았다.
목차
01. 허브(Herb)란 무엇인가
02. 허브로 가꾸는 생활의 향기
03. 일상에서 허브를 즐기는 다양한 방법
04. 허브로 즐기는 여유로운 일상
05. 로즈마리[Rosemary]
립굴라시
로즈마리 스테이크
견과류 허브 강정
로즈마리 잼
06. 딜[Dill]
딜 계란말이
고등어 전
딜을 넣은 스터프드 에그
07. 레몬밤[Lemon Balm]
레몬밤을 넣은 치즈 베이글
레몬밤 죽순 볶음
허브카레
08. 바질[Basil]
매작과
바질 알리올리오 파스타
후레쉬 바질피자
09. 아이스 플랜트[Ice Plant]
아이스플랜트 튀김
10. 캐모마일[Camomile]
산딸기 드레싱
캐모마일과 딜을 곁들인 닭다리로스트
11. 마조람[Marjoram]
마조람 흑미샐러드
어묵튀김
12. 크레송[Watercress]
푸실리 샐러드
야채볶음
13. 차이브[Chive]
조개찜
차이브 전
연어롤
14. 레몬버베나[Lemon Verbena]
야채볶음밥
멸치 볶음
15. 루꼴라[Arugula, Rucola]
루꼴라 과일샐러드
토르티야 크림치즈말이
루꼴라 페스토
16. 민트[Mint]
퍼플 허브피클
퀴노아 샐러드
민트 샌드위치
애플민트 젤리
민트와 딜을 곁들인 꿀인삼 절임
민트 데리야끼 홍합구이
17. 세이지[Sage]
세이지 사과 타파스
비빔국수
18. 유칼립투스[Eucalyptus]
유칼립투스 치킨
유칼립투스 레몬허브청
19. 시소[Shiso Leaf]
시소 함박스테이크
데리야끼 닭가슴살을 넣은 시소 말이
20. 타임[Thyme]
블루베리 샐러드
아보카드 요거트 과카몰리
타임버터쿠키
21. 헬리오트로프[Heliotrope]
헬리오트로프 비빔밥
스모크 치즈 카나페
헬리오트로프 컵 감자 샐러드
22. 타라곤[Tarragon]
타라곤 치즈샌드
타라곤 볶음국수
23. 챠빌[Common Chervil]
챠빌 죽
24. 파슬리[Parsley]
파슬리 과일구이
파슬리 장아찌
파슬리 겉절이
파슬리 영양주먹밥
참고문헌
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